Análisis sensorial del vino. Aprende a catar y evaluar vinos de forma sistemática, reconocer aromas y sabores, describir sus características e identificar posibles defectos.
Ampelografía y variedades de vid. Conoce las principales variedades de uva, sus características botánicas y su adaptación al territorio, y relaciónalas con los perfiles de los vinos.
Geografía vitivinícola, terroir y denominaciones de origen. Explora regiones productoras de México y del mundo y comprende cómo el clima, el suelo, las variedades y las prácticas locales dan identidad a cada vino.
Viticultura y manejo del viñedo. Comprende el ciclo de la vid y los factores ambientales y agronómicos que influyen en el cultivo y la calidad de la uva.
Enoturismo y diseño de experiencias vitivinícolas. Aprende a diseñar experiencias enoturísticas diferenciadas y sostenibles, alineadas con las motivaciones del visitante y con el valor del territorio.
Servicio del vino y maridaje gastronómico. Desarrolla habilidades para conservar, presentar y servir vinos, además de crear armonías con la gastronomía mexicana e internacional.
Marketing estratégico del vino. Conoce herramientas para investigar el mercado, construir marcas, definir su posicionamiento y comunicar su propuesta de valor en medios digitales y tradicionales.
Comercialización y distribución del vino. Aprende a estructurar precios y márgenes, elegir canales de venta, negociar con compradores y gestionar clientes para fortalecer la rentabilidad.
Enología y procesos de vinificación. Sigue el proceso de elaboración desde la uva y el mosto hasta la fermentación, crianza y embotellado, y conoce técnicas para producir distintos estilos de vino.
Sostenibilidad, innovación y emprendimiento vitivinícola. Explora prácticas sostenibles, adaptación al cambio climático, economía circular e innovación para desarrollar modelos de negocio vitivinícolas viables.
Fecha de inicio: 18 de noviembre de 2026
Sesiones por módulo: 3
Duración de cada sesión: 4 horas
Duración total: 120 horas
Inversión diplomado completo: $36,000.00 MN