Formación continua
Diplomado en Vitivinicultura y Gestión Estratégica del Vino
El Diplomado en Vitivinicultura y Gestión Estratégica del Vino de la Escuela del Vino ofrece una formación integral de 120 horas distribuidas en diez módulos. Explorarás análisis sensorial, variedades de vid, terroir, viticultura, enología, servicio y maridaje, enoturismo, marketing, comercialización, sostenibilidad e innovación. Integra conocimientos técnicos y de gestión para comprender el vino desde el viñedo hasta el mercado y desarrollar proyectos con identidad, calidad y visión de futuro.
Módulo 01. Análisis sensorial del vino.
Aprende a catar y evaluar vinos en el Módulo 1 del Diplomado EVA: identifica aromas, reconoce defectos y analiza la calidad de vinos espumosos, blancos, rosados y tintos.
Duración: 12 horas.
Módulo 02. Ampelografía y variedades de vid.
Aprende a identificar variedades de vid, reconocer sus rasgos botánicos y relacionarlos con el cultivo, el territorio y los estilos de vino.
Duración: 12 horas.
Módulo 03. Geografía vitivinícola, terroir y denominaciones de origen.
Explora las principales regiones vitivinícolas de México y el mundo, y descubre cómo el clima, el suelo, las variedades y las prácticas locales dan identidad a cada vino.
Duración: 12 horas.
Módulo 04. Viticultura y manejo del viñedo.
Comprende cómo el ciclo de la vid, el clima, el suelo y las labores del viñedo influyen en el desarrollo de la uva y su calidad para la elaboración del vino.
Duración: 12 horas.
Módulo 05. Enoturismo y diseño de experiencias vitivinícolas.
Aprende a crear experiencias enoturísticas atractivas y sostenibles que integren el vino, la historia de la bodega y los recursos del territorio.
Duración: 12 horas.
Módulo 06. Servicio del vino y maridaje gastronómico
Aprende a conservar, presentar y servir vinos, además de crear maridajes que complementen los sabores y las texturas de la gastronomía mexicana e internacional.
Duración: 12 horas.
Módulo 07. Marketing estratégico del vino.
Aprende a analizar el mercado y a construir estrategias de marca, posicionamiento y comunicación para conectar los vinos con sus consumidores.
Duración: 12 horas.
Módulo 08. Comercialización y distribución del vino.
Aprende a definir precios, seleccionar canales de venta y gestionar clientes para fortalecer la rentabilidad de empresas vitivinícolas.
Duración: 12 horas.
Módulo 09. Enología y procesos de vinificación.
Conoce las etapas que transforman la uva en vino y descubre cómo la fermentación, la crianza y otras decisiones técnicas influyen en su estilo y calidad.
Duración: 12 horas.
Módulo 10. Sostenibilidad, innovación y emprendimiento vitivinícola.
Explora prácticas sostenibles e innovaciones del sector y aprende a desarrollar proyectos vitivinícolas con viabilidad económica, ambiental y social.
Duración: 12 horas.
Curso Internacional de Viticultura y Enología
Vive una experiencia formativa inmersiva para conocer el mundo del vino desde la vid hasta la copa. Este curso internacional presenta una visión completa de la viticultura y la enología, integrando conocimientos técnicos, prácticas aplicadas, visitas a campo y herramientas para comprender también el proceso de comercialización del vino.